Claus Kjær Brandstrup er uddannet professionsbachelor med speciale i human ernæring fra Suhrs i 2007.
Claus Kjær Brandstrup har arbejdet fire år som underviser på social- og sundhedsskoler samt leder af køkkenområdet (forplejning til ældre) i Aabenraa Kommune. Deltager desuden i faglige udviklingsprojekter og fagpolitisk arbejde og har bl.a. fungeret som klummeskribent på ernaeringogsund.dk.
Læser nu til cand.mag. i læring og forandringsprocesser på Aalborg Universitet.
